Focus dans cet article sur deux nouveaux producteurs locaux qui seront présents à « Si Manghja » sur la thématique des « Fromages et de la Charcuterie ».

La ferme de Dondon, bien connu sur le marché de Biguglia. Cette petite exploitation qui compte une quarantaine de chèvres laitières, composera un plateau de fromages ainsi que de migliaccioli issus de sa production fermière.

Le fromage sera accompagné d’un plateau de charcuteries de la boucherie familiale Roccia : »Au bœuf de Tradition ». La famille Roccia a transmis leur passion de père en fils par la boucherie qui fait également rôtisserie, charcuterie et traiteur sur Biguglia. Le jeune charcutier de la famille, nous fera une découpe sur place de l’un de ces produits phares de la maison.

La Ferme chez Dondon / Roccia Raphael